今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题 ，别忘了关注本站 ，麻辣麻辣现在开始吧！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个 、肘的做法肘的做法百果2个、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个 、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个
、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗、胡椒粉20克 、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克
 、鸡精10克 、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克
、大葱1根。

做法步骤：

第一步，去腥味，冷水下锅
，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉 。

第二步 ，用红烧酱油上色 ，涂抹3遍。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右，炸至金黄 ，小火慢炸。

第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角 ，山奈，花椒 ，老姜 ，大蒜
，香辣酱 ，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄膀 ，小火焖煮3小时 。

第五步，煮熟后捞出放入盘中 ，青椒切小段 ，小米辣切小段
，大葱切小段 ，撒子蹄膀上 ，锅里烧油，90度 ，淋上蹄膀，洒上小葱点缀
，盛出
。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料 ：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料 ：猪油50克，料酒0.3克
，酱油0.2克 ，白糖一钱六分，味精一钱 ，四川豆瓣酱一两半 ，泡辣椒二钱 ，青蒜节六钱，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤。

做法：

1、冬笋切成滚刀块 。蹄膀切成八分见方的块 。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2 、烧热锅
，放入猪油，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱
 ，炒至油呈红色时
，烹入料酒，加入少许酱油 、白糖、味精、泡辣椒、冬笋块 、蹄膀 、二汤 ，先用旺火烧沸后，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡 ，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后 ，即可起锅装盆 。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料
：猪肘1个 ，生花生米、丁香
、大料 、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜
、大葱、胡椒粉 、料酒 、豆瓣味碟各适量
。

做法 ：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香
、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净 ，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤
，放入肘子、香料包烧开至沸  ，撇去浮沫.下姜 、葱 、盐
 、料酒、胡椒粉
，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米
，拣去姜葱 ，炖至肉熟 ，放入味精、鸡精和匀 ，拣去香料包 ，起锅盛入汤碗中 
，随豆瓣味碟上桌即成。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。